諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白發”，這意味著：黑芝麻不僅是常見的食材，還是一種補益的中藥。

中醫認為，黑芝麻味甘，性生寒，炒熟后性溫，無毒，入胃、大小腸三經。

《本草新編》認為：但凡能黑發的藥物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有補腎功效的藥物不同，它還能夠疏通任督二脈！

此外，黑芝麻還能通血脈、滑腸胃、潤肌膚，不但對血虛津虧引起的腸燥便秘行之有效，更能延緩衰老。

現代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

具體吃法：取黑芝麻15克，粳米100克，枸杞子10克，摻在一起煮成粥，就是一款很好的烏發食療方。可每天食用。

具體吃法：取黑芝麻100克，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆發作時服用2～4湯匙，一般服用1次呃逆即止，再次發作時繼續服用即可。

具體做法：取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細末，和蜂蜜制成丸。每次服用9克，每日3次，連用1～2周即可見效。

具體做法：準備黑芝麻、胡桃肉各15克，分別炒熟，加入新鮮嫩絲瓜50克，共搗為泥，沸水500毫升沖服，連藥渣同服。每日1劑，分早晚2次服用。一般服藥4～5天即可見效。

具體做法：取黑芝麻炒焦50克，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可見效。

具體做法：取黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻，每日早晚1次。適用于頭發早白易脫，伴有貧血。

具體做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒到粥里一起吃，好吃又補腎，還能去除黑眼圈。

具體做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。先將黑芝麻曬干，炒熟，與核桃仁一起研為細末，加入白糖，拌勻后裝到一個玻璃瓶中備用。每日2次，每次25克，食用時用溫開水調服即可。

配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛。然后在砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入搗爛的三味食材，煮成糊狀服食。此糊香甜可口，除病益身。

功效：滋陰清熱，有輔助降低血脂之良效。

做法：韭菜籽1份、山藥飲片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把這些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者沖熱水服用即可。

功效：補腎壯陽，尤其適合氣虛陽氣不足的秋冬季節食用。

原料：紅棗適量、粳米500克，黑芝麻適量。

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉；2.鍋內水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，再改用小火熬煮成粥；3.食用時加糖調味即可。

功效：具有補肝腎烏發等效果。

當然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做飯的時候可以適當加一些黑芝麻，吃點水果或者甜點的時候蘸點芝麻、來點蜂蜜也是不錯的選擇。

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